【茄子溜肉段】简单做法
整理：焚琴煮鹤336698
时间：2025-12-04
阅读：3
标签：美食营养,家常菜
用普通食材，做好吃美食；【茄子溜肉段】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
瘦肉 200克茄子 250克胡萝卜 40克尖椒 半个葱 1根鸡蛋清 1个大蒜、生抽 适量料酒、淀粉 适量老抽、糖、白醋 适量生抽、蚝油 适量操作方法
1瘦肉切条块状放入容器中，再放入蛋清、生抽、料酒，少许盐抓匀后腌制二十分钟
2胡萝卜、尖椒切菱形片，切葱花和蒜末备用
3茄子去皮切成滚刀块，撒适量玉米淀粉均匀裹上
4将淀粉和20克清水放进腌好的肉中抓匀，使肉能均匀裹上淀粉
5把酱汁材料混合搅拌均匀备用（盐、糖、清水、白醋、淀粉、老抽、蚝油）
6锅中放适量油烧热至八成热倒入茄子块
7中小火炸至茄子表皮变硬捞出控油，再次升高锅中油温将茄子块复炸一遍
8同样方法将肉条放入油锅中，炸至表皮变硬捞出控油，然后再复炸一遍
9另起锅放少许油烧至五成热，放入葱、蒜末炒香，再倒入胡萝卜和尖椒翻炒均匀
10把调好的酱汁倒进去煮至黏稠状态
11最后放入炸好的肉段和茄子，大火快速翻炒使之均匀的裹上酱汁关火即可
2胡萝卜、尖椒切菱形片，切葱花和蒜末备用3茄子去皮切成滚刀块，撒适量玉米淀粉均匀裹上4将淀粉和20克清水放进腌好的肉中抓匀，使肉能均匀裹上淀粉5把酱汁材料混合搅拌均匀备用（盐、糖、清水、白醋、淀粉、老抽、蚝油）6锅中放适量油烧热至八成热倒入茄子块7中小火炸至茄子表皮变硬捞出控油，再次升高锅中油温将茄子块复炸一遍8同样方法将肉条放入油锅中，炸至表皮变硬捞出控油，然后再复炸一遍9另起锅放少许油烧至五成热，放入葱、蒜末炒香，再倒入胡萝卜和尖椒翻炒均匀10把调好的酱汁倒进去煮至黏稠状态11最后放入炸好的肉段和茄子，大火快速翻炒使之均匀的裹上酱汁关火即可往期文章
柠檬佛手茶冲泡方法
柠檬佛手茶冲泡方法,柠檬加佛手茶冲泡，茶叶就多了一些柠檬香气和味道，而且喝了对身体...
如何做鸡蛋芥菜汤才好吃？
如何做鸡蛋芥菜汤才好吃,鸡蛋营养丰富，芥菜微带苦味，但是可以败火哦，多吃吃芥菜对身体...
泡椒牛蛙炒大白菜(酸辣味)
泡椒牛蛙炒大白菜(酸辣味),冬天快来了，天气越来越冷。今天我们就来做一个酸辣口味的荤...
简单易学的自制蓝莓果酱的家常做法
简单易学的自制蓝莓果酱的家常做法,自制蓝莓果酱怎么做才好吃呢？今日为大家献上简单易...
红烧冬瓜的简单做法
红烧冬瓜的简单做法,夏天吃冬瓜化痰、利水又清热，关键是做起来简单又方便，快来试一试
店铺招商的技巧
店铺招商的技巧,招商是一种技术活，不仅要有专业的知识，还需要专业的技巧，需要用心做好...
