卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)
整理：坤sir
时间：2025-12-01
阅读：4
标签：美食营养,小吃甜品
三鸡其实是鸡腿、鸡翅和鸡蛋的统称！
食材
鸡腿 2只 鸡翅 6只 鸡蛋 4只 八角 3个 桂皮 2段 草果 2个 香叶 2片 花椒(不吃辣可不放) 3g辣椒(不吃辣可不放) 2个葱段 6段姜片 2片 生抽 4汤勺 老抽 2汤勺 陈醋 2汤勺 蚝油 1汤勺冰糖 1汤勺芝麻油 1茶勺 盐(调整用) 半汤勺操作方法
1鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。
2准备卤水配料，辣椒需要切断
3鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
4加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖
5大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。
6最后简单摆盘就可以吃大餐啦~
2准备卤水配料，辣椒需要切断3鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水4加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖5大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。6最后简单摆盘就可以吃大餐啦~往期文章
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