红烧牛排的正宗做法
整理：琦琦举旗旗
时间：2025-08-04
阅读：6
标签：美食营养,家常菜
美味营养的红烧牛排要怎么做呢？今天小编就来介绍一下这道菜的具体做法，喜欢的小伙伴们可以尝试一下。
食材
牛排骨 500克葱 20克姜 10克蒜 4瓣八角 2粒桂皮 1块香叶 1片陈皮 2克冰糖 10克油 7克料酒 1汤匙老抽 1汤匙生抽 1汤匙米酒 1汤匙豆瓣酱 1汤匙花椒 10粒盐 2克操作方法
1首先，我们把牛排骨斩块，在清水里浸泡两个小时，中途换两次水。（牛肉会缩水，所以不要斩太小块了）
2切好葱姜蒜，准备好所需香料。
3将牛排骨放在锅内，倒入没过食材的凉水，撒10粒花椒进去，煮开后瓢去锅中的浮沫，将牛排捞出，放在流水下冲洗干净。
4热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，下入焯好的牛排略微翻炒，调入料酒和老抽。
5调入生抽和米酒，翻炒均匀。
6把牛排转移到高压锅内，放入香料和一汤匙豆瓣酱。
7注入没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后转小火压1个小时。
8调入食盐，在炖煮10分钟即可。
9成品图。
10总结：1：将牛排斩块，在水里浸泡两个小时。2：准备好葱姜蒜以及香料。3：将牛排冷水入锅焯一下。4：热锅倒油，煸香葱姜蒜，下入牛排翻炒。5：调入料酒，老抽，生抽和米酒。6：将牛排转移到高压锅，放入香料及豆瓣酱，注入没过食材的热水。7：高压锅上汽后，转小火压60分钟。8：调入食盐，继续炖煮10分钟即可。
2切好葱姜蒜，准备好所需香料。3将牛排骨放在锅内，倒入没过食材的凉水，撒10粒花椒进去，煮开后瓢去锅中的浮沫，将牛排捞出，放在流水下冲洗干净。4热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，下入焯好的牛排略微翻炒，调入料酒和老抽。5调入生抽和米酒，翻炒均匀。6把牛排转移到高压锅内，放入香料和一汤匙豆瓣酱。7注入没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后转小火压1个小时。8调入食盐，在炖煮10分钟即可。9成品图。10总结：1：将牛排斩块，在水里浸泡两个小时。2：准备好葱姜蒜以及香料。3：将牛排冷水入锅焯一下。4：热锅倒油，煸香葱姜蒜，下入牛排翻炒。5：调入料酒，老抽，生抽和米酒。6：将牛排转移到高压锅，放入香料及豆瓣酱，注入没过食材的热水。7：高压锅上汽后，转小火压60分钟。8：调入食盐，继续炖煮10分钟即可。往期文章
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