怎样做出家常菜系列之酱爆鸡丁
整理：正义化身CCC
时间：2025-07-09
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标签：美食营养,家常菜
酱爆鸡丁是一道有名的小炒，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。只要先调配好酱汁，就很难失败。
食材
鸡腿肉 360g 小黄瓜 2条蒜 4瓣油 1大匙料理酒 1大匙太白粉 1小匙甜面酱 1大匙 番茄酱 半大匙 白糖 2小匙操作方法
1酱汁在小碗中调匀备用。鸡丁切或剪成小块，用腌料抓腌、上浆。小黄瓜切成和鸡丁差不多大的丁，蒜切片。
2热油，爆香蒜片。
3下鸡丁炒到全熟。
4下酱汁，翻炒鸡丁，裹上一层酱汁后，大火烧开，收汁到剩下八成左右。
5下小黄瓜丁，翻炒半分钟，上色均匀，即可起锅。
6美味完成。
2热油，爆香蒜片。3下鸡丁炒到全熟。4下酱汁，翻炒鸡丁，裹上一层酱汁后，大火烧开，收汁到剩下八成左右。5下小黄瓜丁，翻炒半分钟，上色均匀，即可起锅。6美味完成。往期文章
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