生津开胃，吃了还想吃的四川凉粉
整理：以心xqvqcc58a97e
时间：2025-12-05
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标签：美食营养,小吃甜品
豌豆凉粉是四川的一道传统美食，去吃川菜时总会点上一份，其实自己做起来也超级简单。
食材
豌豆淀粉 1杯清水 6杯蒜泥 1勺葱花 适量生抽 1勺香醋 1勺自制辣椒油 2勺盐 适量鸡精 少许操作方法
1备料；
2将1杯豌豆粉以及1杯水混合搅拌均匀；
3将另外5杯水烧开后转小火，将淀粉水再次拌匀后，一边往锅里倒淀粉水，一边快速搅拌，搅拌至粘稠的状态；
4将搅好的凉粉糊倒入任意容器中冷却定型，待冷却定型后倒扣脱模，切成条状；
5将生抽、香醋、白砂糖、适量盐、鸡精、辣椒油、蒜泥、葱花和油酥花生米(可有可无) 拌匀，开吃。夏天没胃口的时候就来一碟豌豆凉粉吧！
2将1杯豌豆粉以及1杯水混合搅拌均匀；3将另外5杯水烧开后转小火，将淀粉水再次拌匀后，一边往锅里倒淀粉水，一边快速搅拌，搅拌至粘稠的状态；4将搅好的凉粉糊倒入任意容器中冷却定型，待冷却定型后倒扣脱模，切成条状；5将生抽、香醋、白砂糖、适量盐、鸡精、辣椒油、蒜泥、葱花和油酥花生米(可有可无) 拌匀，开吃。夏天没胃口的时候就来一碟豌豆凉粉吧！往期文章
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