家常菜之鸡叉骨炖豆腐
整理：sdfffdd8
时间：2025-09-07
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标签：美食营养,家常菜
鸡叉骨一直作为一种小吃而被大家享用，但做法大多为油炸。现在就跟大家分享一下我个人比较喜爱的鸡叉骨做法—鸡叉骨炖豆腐。豆腐被鸡叉骨的油脂包裹，味道鲜香又不油腻。同时豆腐本身清香巧妙去除了鸡叉骨本身的腻味和腥味，十分的简单美味。
食材
鸡叉骨 300g豆腐 300g粉条 50g辣椒 一个葱姜蒜末 适量香菜末 适量料酒 适量胡椒粉 适量食盐 适量白糖 适量植物油 适量酱油 适量操作方法
1鸡叉骨按骨缝分开也可不切，放入清水中浸泡1小时，去除血水和杂质。2浸泡好后捞出沥干水，加入适量食盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。豆腐切块，辣椒切块备用。粉条洗净泡软备用。3锅中下入油，加入葱姜蒜末爆香，下入鸡叉骨炒制1-2分钟，待变色加入清水，搅动一下，下入粉条和豆腐。转中火炖煮半小时。4半小时后下入青椒翻动一下，加入酱油、食盐、白糖调味。闷一分钟。装盘出锅，撒上香菜末。
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