青口贝的做法大全
整理：大吵一架
时间：2025-09-07
阅读：11
标签：美食营养,家常菜
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。 在这道菜里，蒸青口时加入了事先炒香的豆豉，丰富了青口的味道。菜的品相虽然丑了点，但是非常的美味。
食材
青口贝 500g料酒 适量豆豉 适量小葱 适量盐 适量生姜 适量大蒜 适量操作方法
1原料备用。
2豆豉备用
3生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。
4取少量葱姜铺入盘底。
5青口贝洗净，摆入盘内。
6油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。
7淋入料酒、调入适量的盐
8炒好的豉汁淋在青口贝上。
9淋好的青口贝备用。
10蒸锅内水烧开后，放入青口贝。
11蒸十分钟左右。
12青口贝熟即可出锅。
2豆豉备用3生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。4取少量葱姜铺入盘底。5青口贝洗净，摆入盘内。6油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。7淋入料酒、调入适量的盐8炒好的豉汁淋在青口贝上。9淋好的青口贝备用。10蒸锅内水烧开后，放入青口贝。11蒸十分钟左右。12青口贝熟即可出锅。往期文章
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