【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法
整理：蛋笑葬鸡
时间：2025-09-05
阅读：6
标签：美食营养,小吃甜品
【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法该怎么做？一起来看看！
食材
清水 70克鸡蛋 1个低筋面粉 70克红糖 7克细砂糖 12克酵母粉 1克沙拉酱 30克肉松 50克小苏打 0.5克盐 0.1克操作方法
1烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；
2用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；
3将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；<br />
4取出，再次搅拌均匀；
5电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；
6将面糊舀进电饼铛的烤盘里；
7观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；
8煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；<br />
9放上自制肉松夹好；
10蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。
2用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；3将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；<br />4取出，再次搅拌均匀；5电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；6将面糊舀进电饼铛的烤盘里；7观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；8煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；<br />9放上自制肉松夹好；10蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。往期文章
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