炒叉子的做法
整理：御龙堡酒庄
时间：2025-08-23
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标签：美食营养,小吃甜品
也许很多人不知道叉子是什么。叉子是用玉米面做的，形状像面条，是丹东的特产。在外地时就很怀念丹东的炒叉子，自己也买过做过，但没有丹东的地道。据说叉子是丹东和庄河的特色小吃。
食材
叉子 1斤洋葱 半个韭菜 一撮胡萝卜 1小段猪肉 1小块油 适量蒜末 少许盐 适量海鲜生抽 适量味精 适量操作方法
1在丹东早市上买的，一斤才1.7元，很便宜，买了两块钱的，量很足。炒出了一盘子加一碗。两人份足够。
2锅中添水烧开，放入叉子焯烫。
3焯烫1-2分钟，当叉子之间不粘连时捞出。
4取出过凉水后，放凉水中浸泡一会。
5洋葱洗净，切丝。
6胡萝卜切片。韭菜切段。
7将猪肉切丝（家里只有熟猪肉，所以用的熟肉。一般是用生里脊肉）。
8锅中放油烧热后，倒入猪肉丝和蒜末翻炒
9加入胡萝卜，洋葱炒熟。
10捞出叉子放入锅中，用大火翻炒。
11加调味料，盐和生抽炒至上色。
12出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。
2锅中添水烧开，放入叉子焯烫。3焯烫1-2分钟，当叉子之间不粘连时捞出。4取出过凉水后，放凉水中浸泡一会。5洋葱洗净，切丝。6胡萝卜切片。韭菜切段。7将猪肉切丝（家里只有熟猪肉，所以用的熟肉。一般是用生里脊肉）。8锅中放油烧热后，倒入猪肉丝和蒜末翻炒9加入胡萝卜，洋葱炒熟。10捞出叉子放入锅中，用大火翻炒。11加调味料，盐和生抽炒至上色。12出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。往期文章
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