黄鱼羹怎么做
整理：铁拳姐姐
时间：2025-08-21
阅读：5
标签：美食营养,家常菜
黄鱼羹是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。下面我来为大家介绍一下荠菜黄鱼羹的做法。欢迎各位“美食家”点评指教，不足之处请指正，谢谢。
食材
小黄鱼 500g荠菜 100g香菜 少许生粉 10g盐 5g黄酒 10ml生姜 4片黑胡椒 少许麻油 几滴操作方法
1将黄鱼洗净，去头；
2切片去骨：只留下两边的肉片，骨头不要；
3加入5g生粉、少许盐、黄酒腌制15分钟；
4清水加入生姜片、几滴黄酒，等水开后放入黄鱼片焯水捞出；
5煮高汤：锅中加入适量的水，再加入生姜、葱、黄酒、黑胡椒、香菜、荠菜（香菜和荠菜要洗净，切好），盐以及鱼片；备好勾芡好的生粉，待水开后加入，再淋上几滴麻油，即可出锅。
2切片去骨：只留下两边的肉片，骨头不要；3加入5g生粉、少许盐、黄酒腌制15分钟；4清水加入生姜片、几滴黄酒，等水开后放入黄鱼片焯水捞出；5煮高汤：锅中加入适量的水，再加入生姜、葱、黄酒、黑胡椒、香菜、荠菜（香菜和荠菜要洗净，切好），盐以及鱼片；备好勾芡好的生粉，待水开后加入，再淋上几滴麻油，即可出锅。往期文章
阴阳师管狐改动解析
阴阳师管狐改动解析,用管狐玩了两个周末，越发喜欢这个式神了，首先来看下改版管狐的技...
考前一个月，如何复习冲刺考研
考前一个月，如何复习冲刺考研,2019届研究生考试很快就要到了，在最后的一个月应该做些...
PPT怎么创建图片的飞入效果
PPT怎么创建图片的飞入效果,在PPT中，怎么创建图片的飞入效果，不知如何操作？下面我们来...
如何做胡萝卜青椒炒鸡蛋才好吃？
如何做胡萝卜青椒炒鸡蛋才好吃,胡萝卜营养丰富，跟青椒，鸡蛋一起搭配，口感独特，营养均...
炒豆腐皮家常的做法
炒豆腐皮家常的做法,豆腐皮也称千张，豆制品营养丰富，容易消化，做法也非常简单，所以炒...
寻找地道小吃美食
寻找地道小吃美食,寻找每个不同地方的达到小吃美食
