【家常地锅鸡】家常菜 简单好吃
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时间：2025-08-11
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标签：美食营养,家常菜
今天给大家分享一个家常地锅鸡的做法；简单实用又好吃；
食材
鸡肉 半只茄子 2只红薯粉 一把面粉 适量葱姜 适量花椒八角 少许干辣椒 适量生抽 2勺酱油 1勺蚝油 1勺料酒 1勺盐 适量操作方法
1面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发
2鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用
3如图准备:葱，姜，干辣椒，花椒，八角
4起锅烧油，将材料下锅爆香
5下鸡肉翻炒
6加入，盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿
7锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝
8茄子去皮手撕成长条型，不能太小，太小块下锅里炖就没有了
9撕好的茄子下锅，中火煮5分钟
10盛面团的小盆里加水(面团不粘手)
11纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子(薄薄的好吃)
12贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟！13关火，撒一些蒜苗提鲜
14小饼子是不是看起来很好吃呢
15没有盛出来，直接用锅吃?
16大功告成
2鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用3如图准备:葱，姜，干辣椒，花椒，八角4起锅烧油，将材料下锅爆香5下鸡肉翻炒6加入，盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿7锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝8茄子去皮手撕成长条型，不能太小，太小块下锅里炖就没有了9撕好的茄子下锅，中火煮5分钟10盛面团的小盆里加水(面团不粘手)11纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子(薄薄的好吃)12贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟！13关火，撒一些蒜苗提鲜14小饼子是不是看起来很好吃呢15没有盛出来，直接用锅吃?16大功告成往期文章
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