干煸肥肠的做法
整理：深陷吐糟
时间：2025-08-05
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标签：美食营养,家常菜
很多人喜欢吃肥肠，但不喜欢收拾肥肠，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥肠是非常的香，我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。一次买了两大挂的肥肠，收拾出来，分次冻上，想吃的时候拿出来做就可以了。
食材
猪大肠 500g干辣椒 10g葱 2g花椒 5g糖 1小勺酱油 1小勺料酒 15ml大料 1个蒜 5g姜 8g操作方法
1将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
2将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。
3捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。
4将干辣椒洗净。
5起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。
6加入适量花椒炒香。
7把肥肠下入煸炒。
8加入酱油。
9放入盐。
10加入糖煸匀即可。
2将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。3捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。4将干辣椒洗净。5起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。6加入适量花椒炒香。7把肥肠下入煸炒。8加入酱油。9放入盐。10加入糖煸匀即可。总结
1.将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。2.将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。3.捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。4.将干辣椒洗净。5.起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。6.加入适量花椒炒香。7.把肥肠下入煸炒。8.加入酱油。9.放入盐。10.加入糖煸匀即可。往期文章
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