宅在家这么久，这个零食百吃不厌。做法简单

整理：大炮在线炖鱼时间：2025-07-26 阅读：7 标签：美食营养,小吃甜品

宅在家这么久，这个零食百吃不厌，咬一口嘎嘣脆，做法还简单

食材

小米适量白面适量油适量鸡蛋适量精盐适量十三香适量小苏打小苏打

操作方法

1小米在我们北方也是主食之一，它可以单独焖饭和熬粥，小米的营养丰富，它不仅仅富含碳水化合物，还能够健脾和胃，补血健脑等，今天其实小米才是我们的主角，首先我们将200克的小米洗干净后用清水浸泡2个小时左右，感觉用手一碾就能碾碎，然后用笊篱捞在一个盘子中，加入适量的清水莫过小米，再将小米上锅蒸15分钟。

2、时间差不多时，将小米端出来，用筷子搅散后倒在一个大碗中，打入1个鸡蛋，加入2克十三香，2克精盐，2克的小苏打，再逐渐的倒入面粉，面粉的多少要根据小米的多少而定，没有具体的要求，然后将它们搅拌均匀，再揉成一个不粘手的面团。

3面板上撒上少许的干面粉，然后用擀面杖将它擀成一个薄厚程度约2毫米左右的薄饼。擀的越薄，越容易炸酥脆。

4薄饼擀好后，先切去多余的边缘，再切成小长方形，然后用叉子在上面戳一些小洞。锅中倒入适量的油，当把筷子下入锅中有小气泡迅速出现时，再下入锅巴，小火慢炸，等锅巴定型后再用筷子翻动一下，一直炸到锅巴表面酥脆后捞出，为了让锅巴更加的酥脆，我们可以把锅巴再复炸一遍哦！最后撒上椒盐或者是麻辣鲜，我们的小米锅巴就做好了，吃上一口，嘎嘣脆，比买的都好吃哦！孩子特喜欢，有空您也试试吧！