如何做避风塘扇贝
整理：喵喵叽和咪亚
时间：2025-07-13
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标签：美食营养,家常菜
避风塘料理在于所有食材都需炸过，最后再拌炒一起呈现一道完美的菜品。
食材
扇贝 12个葱 3支嫩姜 1小块辣椒 2支 四季豆 100g盐 1小匙白胡椒粉 1小匙鲜味露 1小匙操作方法
1扇贝肉和壳分开洗净。
2地瓜粉、太白粉、适量水、 鸡蛋拌匀，放入扇贝肉裹粉浆备用。起油锅， 先炸蒜末、 姜末、 葱末、 辣椒末及贝壳。
3接着炸四季豆，反复炸至皱皱的干干的再捞起备用，接着炸裹粉浆的扇贝肉至表皮变色即可。
4起锅将炸过辛香料下锅拌炒。
5再加入扇贝肉、四季豆拌炒一下， 用花椒盐、鸡粉调味即可起锅。
6美味完成。
2地瓜粉、太白粉、适量水、 鸡蛋拌匀，放入扇贝肉裹粉浆备用。起油锅， 先炸蒜末、 姜末、 葱末、 辣椒末及贝壳。3接着炸四季豆，反复炸至皱皱的干干的再捞起备用，接着炸裹粉浆的扇贝肉至表皮变色即可。4起锅将炸过辛香料下锅拌炒。5再加入扇贝肉、四季豆拌炒一下， 用花椒盐、鸡粉调味即可起锅。6美味完成。往期文章
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