地三鲜如何做味道正宗
整理：隔壁的老木匠
时间：2025-12-02
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标签：美食营养,家常菜
地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，但经典是无法超越的。 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
食材
土豆 1个青椒 1个茄子 2个葱 10g姜 10g盐 适量蒜 10g生抽 适量糖 适量淀粉 适量操作方法
1土豆茄子洗净去皮，姜蒜切好备用。
2将茄子土豆辣椒切成大小一致的滚刀块
3分别将茄子土豆入热油锅炸至微黄取出备用
4锅内留点热油爆炒葱姜香味，加入生抽、糖、盐，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末即可出锅。
2将茄子土豆辣椒切成大小一致的滚刀块3分别将茄子土豆入热油锅炸至微黄取出备用4锅内留点热油爆炒葱姜香味，加入生抽、糖、盐，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末即可出锅。往期文章
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