油闷大虾的家常菜式
整理：峰佘无敌169c9fc
时间：2025-09-27
阅读：8
标签：美食营养,家常菜
油闷大虾其做法如下
食材
虾 8只姜 少量白糖 少量蒜 适量番茄酱 适量葱 适量生抽 少量料酒 少量盐 小勺操作方法
1新鲜对虾，剪去须，爪，嘴，以整齐美观，入口方便
2从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
3清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切断
4锅中多倒油，烧至6成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱，炒出红油
6投入大虾，沿锅边烹入少许料酒，生抽，撒入约3小勺白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖焖
7约2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧，油亮，颜色变深时，即可出锅
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