梅菜扣肉的家常做法
整理：在大明寺烹饪的铁观音
时间：2025-09-19
阅读：8
标签：美食营养,家常菜
聚会聚餐肯定要有的梅菜扣肉，有跟我一样看到它就走不动道的么
食材
五花肉 1块梅菜 适量葱姜蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量耗油 适量白糖 适量操作方法
1五花肉冷水下锅，加生姜片、料酒，煮开打掉浮沫煮20分钟
2用叉子或者牙签给猪皮扎上眼，再均匀的刷上酱油
3锅里放油勺4成热，皮朝下放入五花肉，迅速盖上锅盖
4将猪皮炸至褐色捞起，用冷水浸泡10分钟
5猪皮泡软后切成片，再加生抽、老抽政召，耗油、白糖
6抓匀腌制入味，皮朝下码齐装碗
7另起锅烧油，下入政沃哄梅菜炒干水分，加一点生抽、老抽
8翻炒均匀捞出放入五花肉上，最后淋上腌肉的酱汁
9放入蒸锅，扣上一个盘子，季施盖盖蒸90分钟
10出锅后翻盘，撒点葱花，这样好吃的梅菜扣肉就做好了
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