家庭炒牛肉不老的办法——葱油苦瓜炒牛肉
整理：星式
时间：2025-09-09
阅读：7
标签：美食营养,家常菜
要想炒出来的牛肉较嫩，有个重要的步骤就是加入调料后朝着一个方向充分抓，使其吸足水分。
苦瓜和香葱其实很配，用葱油做苦瓜炒牛肉，吃上去香醇无比，苦瓜也不会显得那么苦。
工具/原料
牛肉300克 苦瓜1根 香葱3根 生姜1块 蠔油1/2汤匙 黄酒2茶匙 蒸鱼豉油1/2汤匙 花生油适量 盐适量 生粉1/3汤匙操作方法
1
将生姜拍破用少许开水姜汁（也可以直接切片）。
2
牛肉逆着纹理切成片。
3
在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。
4
顺着一个方向抓3分钟。
5
加入生粉、1汤匙花生油，继续朝着一个方向抓2分钟。
6
把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤。
7
苦瓜切成片，并用适量盐拌匀，香葱冼净成长段。
8
锅内倒足油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。
9
锅里留底油或者重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出。
10
放入苦瓜，翻炒至断生。
11
投入牛肉，短炒至与苦瓜味相融，即成。
2
牛肉逆着纹理切成片。
3
在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。
4
顺着一个方向抓3分钟。
5
加入生粉、1汤匙花生油，继续朝着一个方向抓2分钟。
6
把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤。
7
苦瓜切成片，并用适量盐拌匀，香葱冼净成长段。
8
锅内倒足油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。
9
锅里留底油或者重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出。
10
放入苦瓜，翻炒至断生。
11
投入牛肉，短炒至与苦瓜味相融，即成。
往期文章
各种脸型的化妆技巧
各种脸型的化妆技巧,三分靠长相，七分靠化妆，会化妆的女人最漂亮，分享化妆技巧和秘籍，...
快速画出一只萌萌哒小猫咪
快速画出一只萌萌哒小猫咪,好多小朋友都非常喜欢小猫，但是要怎么画呢？用特别简单的几...
如何掌握职场必备技能？
如何掌握职场必备技能,进入职场也就意味着需要工作，同样意味着要掌握的技能，而有些技...
家常菜：火腿尖椒炒苦瓜
家常菜：火腿尖椒炒苦瓜,苦瓜清热去火大家都知道，而且苦瓜还能美容、消脂、抗癌，好处大大...
鸡肉炒土豆丝，很家常！
鸡肉炒土豆丝，很家常！,家常炒土豆丝，很简单，也很好吃！
船锚的钩织方法
船锚的钩织方法,钩针可以钩织处许多的织物出来，今天来和大家分享一个船锚的钩织方法，...
