软到入口即化的“梅菜扣肉”
整理：情感研习社
时间：2025-09-05
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标签：美食营养,家常菜
每当想吃肉的时候总会想起这道菜，满足大人的肉瘾同时也满足了小孩。肉真的很软，肥瘦相间。很喜欢这种简单到把所有食材都装盘，烹饪完成即食且无油烟的菜！
食材
夹心猪肉 400克干菜 300克老抽 20克姜 10克五香粉 5克鸡精 1克八角 5克操作方法
1买上等的干菜，用开水泡发一小时。再清洗二四遍，直到把所有沙都清洗干净。再切成1厘米长的段，或更细也可以。
2这次买的是这种夹心肉，这种肉比五花肉要好。瘦肉里面也带有肥的，这样吃起来瘦肉不致于硬柴。把夹心肉洗净放锅里煮熟，水里加姜片和八角。熟后捞起洗净泡沫，再架锅放油，把夹心肉皮放锅里煎起皮后装盘。
3将冷却的夹心肉切片，放碗里。再向碗里倒入适量老抽，五香粉，鸡精，和均匀后。再拿另一个深一些的碗把抹好老抽的肉整形摆放在碗底。然后再把干菜碎平铺在肉上面。再把剩下的老抽水沿碗边倒一圈在干菜碎上面。
4再把装好肉菜的碗放入电压锅中，隔水蒸1小时。蒸时碗不需要盖。
5待电压锅自动解压后。把蒸好的肉菜碗端出来，盖上大盘子。倒扣过来。
6再洒上葱花，整形出盘上菜。
2这次买的是这种夹心肉，这种肉比五花肉要好。瘦肉里面也带有肥的，这样吃起来瘦肉不致于硬柴。把夹心肉洗净放锅里煮熟，水里加姜片和八角。熟后捞起洗净泡沫，再架锅放油，把夹心肉皮放锅里煎起皮后装盘。3将冷却的夹心肉切片，放碗里。再向碗里倒入适量老抽，五香粉，鸡精，和均匀后。再拿另一个深一些的碗把抹好老抽的肉整形摆放在碗底。然后再把干菜碎平铺在肉上面。再把剩下的老抽水沿碗边倒一圈在干菜碎上面。4再把装好肉菜的碗放入电压锅中，隔水蒸1小时。蒸时碗不需要盖。5待电压锅自动解压后。把蒸好的肉菜碗端出来，盖上大盘子。倒扣过来。6再洒上葱花，整形出盘上菜。往期文章
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