干米粉怎么做才好吃？
整理：仰灵杉4F
时间：2025-08-19
阅读：6
标签：美食营养,家常菜
干米粉可以保存比较久，口感上和新鲜的米粉固然有差异，但如果按以下的步骤做的话，口感不会比湿米粉差！
食材
干米粉 1-2片瘦肉 适量青菜 适量干香菇 5-6朵淀粉 1勺生抽 1勺料酒 1勺食用油 2勺葱 1根蒜 2瓣芹菜 1-2根操作方法
11.锅里热水烧开，把干米粉放下去，先煮3分钟，让干米粉“断生变湿”。
22.把干香菇温水泡15分钟。
33.捞起煮好的米粉，过凉水！这一步非常重要！
44.米粉放一盘置凉，现在开始备料。瘦肉切块加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒进行腌制。青菜洗好备用，香菇挤干水分切条，如果有丸子蟹肉棒火腿肠之类的可以准备一点（没有也不影响）。
55.热锅下油，葱香爆香。
66.下腌制好的肉，香菇，中火爆香。
77.加入烧开的水，可以多放一点，米粉会吸点水。
88.下米粉，如果要下丸子也在这个时候下，如果感觉水不够，就再加点，要漫过米粉。然后盖上锅盖，煮4-5分钟。
99.下青菜，下盐，下芹菜葱花（这个根据个人口味添加），青菜熟了就可以出锅了。
22.把干香菇温水泡15分钟。33.捞起煮好的米粉，过凉水！这一步非常重要！44.米粉放一盘置凉，现在开始备料。瘦肉切块加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒进行腌制。青菜洗好备用，香菇挤干水分切条，如果有丸子蟹肉棒火腿肠之类的可以准备一点（没有也不影响）。55.热锅下油，葱香爆香。66.下腌制好的肉，香菇，中火爆香。77.加入烧开的水，可以多放一点，米粉会吸点水。88.下米粉，如果要下丸子也在这个时候下，如果感觉水不够，就再加点，要漫过米粉。然后盖上锅盖，煮4-5分钟。99.下青菜，下盐，下芹菜葱花（这个根据个人口味添加），青菜熟了就可以出锅了。往期文章
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