怎样做出家常菜系列之麻婆豆腐
整理：Ladiyoung7fb7
时间：2025-08-09
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标签：美食营养,家常菜
麻婆豆腐，一点辣、一点香，顺滑的口感深得人心。材料非常简单、制作也不费事
食材
豆腐 1盒猪绞肉 60g 蒜头 1颗辣豆瓣酱 适量酱油 适量辣油 适量香油 适量葱 适量操作方法
1豆腐横切一刀再纵切小块，先放入滚水中烫过，一方面可以把一些碎的边角去掉，又可以让豆腐更入味
2取锅加入一点点油，先放入猪绞肉、蒜末拌炒
3肉的香气出来后，加入两大匙的辣豆瓣酱、酱油拌炒
4接着将豆腐沥水加入，加入约与豆腐同高的水量，可以晃动一下锅子，避免前面炒的酱汁黏底，尽量不要用锅铲乱拌以免豆腐散开
5待水分逐渐收干，可以加入两匙太白粉水勾芡
6最后再加入一点点香油、辣油、撒上葱，即可盛盘上桌
7美味完成
2取锅加入一点点油，先放入猪绞肉、蒜末拌炒3肉的香气出来后，加入两大匙的辣豆瓣酱、酱油拌炒4接着将豆腐沥水加入，加入约与豆腐同高的水量，可以晃动一下锅子，避免前面炒的酱汁黏底，尽量不要用锅铲乱拌以免豆腐散开5待水分逐渐收干，可以加入两匙太白粉水勾芡6最后再加入一点点香油、辣油、撒上葱，即可盛盘上桌7美味完成往期文章
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