美味家常菜——西红柿土豆炖牛肉
整理：宁拆十座庙不毁一桩婚
时间：2025-08-09
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标签：美食营养,家常菜
这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。
原料
伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个、番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。操作方法
1牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。2锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。 
3炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。4把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水。5炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。6加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
3炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。4把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水。5炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。6加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。往期文章
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