如何做葱爆牛肉
整理：网友ba3b2bc
时间：2025-08-07
阅读：6
标签：美食营养,家常菜
简单家常菜，牛肉用啤酒浸泡可使牛肉软嫩，再将牛肉条用热锅冷油下去过油，这样处理牛肉会使牛肉软嫩不老。
食材
牛肉 600g 葱 10支姜 1块辣椒 3根啤酒 1瓶 鸡蛋 1颗蚝油 2大匙 酱油 2大匙糖 1大匙 米酒 2大匙 太白粉 1大匙操作方法
1牛肉切条状，腌肉，用啤酒先浸泡约20分钟后将啤酒倒掉，再以酱油、蚝油各1小匙、米酒一大匙、太白粉少许及一颗鸡蛋抓腌15分钟。
2锅里放一些油，将牛肉丝下锅过油变色即可捞起。
3利用锅内锅气，加入姜片、辣椒炒香，放入大量的葱段。
4加入炒过的牛肉丝，用少许米酒及酱油沿锅边呛锅，可制造香气。
5再下调味料拌炒至熟即可起锅。
2锅里放一些油，将牛肉丝下锅过油变色即可捞起。3利用锅内锅气，加入姜片、辣椒炒香，放入大量的葱段。4加入炒过的牛肉丝，用少许米酒及酱油沿锅边呛锅，可制造香气。5再下调味料拌炒至熟即可起锅。往期文章
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