看着让人流口水的口水鸡
整理：御龙堡酒庄
时间：2025-08-06
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标签：美食营养,家常菜
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《腆波曲》中，有: "少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长..... "烹调赐拈来"口水"两字,倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。
食材
生抽 3勺 花椒油 适量大鸡腿 2只醋 3勺 蒜 4瓣 姜 3片 芝麻 2勺 花生 2勺 糖 2勺 料酒 2勺 盐 适量 葱 半根 小米椒 2个 辣椒油 2勺 香油 适量操作方法
1鸡腿凉水下锅,放葱姜料酒煮25分钟。
2煮熟捞出来放冷水中。
3鸡腿凉了以后切片，我煮了三个鸡腿,摆盘里有点拥挤了，两个正好。
4碗里放蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量,白糖一勺，香油一勺，花椒油油一勺,然后搅拌均匀备用。
5调好的料汁浇在切好的鸡腿肉上，撒点香菜做装饰，看到这里有没有流口水啊?开吃喽。
2煮熟捞出来放冷水中。3鸡腿凉了以后切片，我煮了三个鸡腿,摆盘里有点拥挤了，两个正好。4碗里放蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量,白糖一勺，香油一勺，花椒油油一勺,然后搅拌均匀备用。5调好的料汁浇在切好的鸡腿肉上，撒点香菜做装饰，看到这里有没有流口水啊?开吃喽。往期文章
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