怎样做出家常菜系列之凉拌紫甘蓝
整理：抗战54年
时间：2025-07-31
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标签：美食营养,家常菜
紫甘蓝用炒会让花青素释出后样子会变的不漂亮，用快速氽烫凉拌方式，既保有色泽营养也不流失
食材
紫甘蓝菜 1/4棵小黄瓜 1条 油 适量葱花 适量蒜末 适量干辣椒 3条白醋 适量黑醋 适量香油 适量盐 适量白糖 适量操作方法
1紫甘蓝菜剥成一叶一叶后泡于盐水中15分钟，再用热水氽烫40秒立即取出沥干水分
2小黄瓜略削外皮切薄片
3将甘蓝菜撕成小段后和小黄瓜放一起
4蒜葱辣椒末放入
5油烧热后倒入
6加入调味料
7拌匀入冰箱冰镇15分后即可摆盘
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