红烧肉炖豆腐家常做法
整理：舞米3
时间：2025-07-03
阅读：14
标签：美食营养,家常菜
中等难度的一道家常菜，所需时间一小时以上。
食材
五花肉 500g干豆腐 200g葱段 几段花椒 少许大料 适量桂皮 几片姜片 2片冰糖 适量盐 少许老抽 几匙花椒 少许操作方法
11、 五花肉洗净切成2cm宽的块。
22、把肉冷水下锅，过水撇出血沫。
33、焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖、葱段、姜片。
44、准备干豆腐。
55、 切成2厘米左右的长条。
66、 系成豆腐扣、备用。
77、锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉里的油。
88、用小火炒，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味。
99、再放葱段、姜片，过程中一直保持小火。
1010、放冰糖、炒到冰糖融化。
1111、 倒入老抽。
1212、加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火，慢炖一个半小时左右。
1313、炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！
1414、 出锅前放入盐、味精！完成。
22、把肉冷水下锅，过水撇出血沫。33、焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖、葱段、姜片。44、准备干豆腐。55、 切成2厘米左右的长条。66、 系成豆腐扣、备用。77、锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉里的油。88、用小火炒，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味。99、再放葱段、姜片，过程中一直保持小火。1010、放冰糖、炒到冰糖融化。1111、 倒入老抽。1212、加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火，慢炖一个半小时左右。1313、炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！1414、 出锅前放入盐、味精！完成。往期文章
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