香煎老豆腐怎么做
整理：time小幸运88
时间：2025-07-03
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标签：美食营养,家常菜
老豆腐的改良做法，借鉴了日式肥牛的调味配方。吃起来口感好，而且特下饭！蚝油真的百搭，荤素皆宜。
食材
豆腐 1块 生抽 1勺 蚝油 2勺鸡蛋 1个白糖 2克操作方法
1卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。
2每片豆腐裹着蛋液准备下锅。
3平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。
4煎好的豆腐沥干油分。
5另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。
6下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。
7撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。
2每片豆腐裹着蛋液准备下锅。3平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。4煎好的豆腐沥干油分。5另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。6下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。7撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。往期文章
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