家常菜之麻婆豆腐的做法
整理：alcohol582
时间：2025-06-28
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标签：美食营养,家常菜
麻婆豆腐菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫。需要的食材有：里脊肉、豆腐、豆瓣酱、姜蒜，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不至于很快散失，趁热吃味道更佳，花椒面也扑鼻。
食材
豆腐 2块里脊肉 100g豆瓣酱 1勺姜蒜 适量花椒面 1勺操作方法
1豆腐切小块、里脊肉切末备用，将豆腐放入水中加盐淖去豆腥味，肉末加入少许豆粉腌制
2锅中加食用油，倒入肉末翻炒到酥
3加入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味
4锅中倒入料酒、酱油、适量清水烧开后下豆腐
5倒入调好的淀粉（勾芡），待汁液浓缩吸收后装盘，撒上花椒面和葱花，即可食用了
2锅中加食用油，倒入肉末翻炒到酥3加入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味4锅中倒入料酒、酱油、适量清水烧开后下豆腐5倒入调好的淀粉（勾芡），待汁液浓缩吸收后装盘，撒上花椒面和葱花，即可食用了往期文章
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