麻辣鲜嫩 口水鸡
整理：陨落之星辰
时间：2025-06-25
阅读：3
标签：美食营养,家常菜
今天来和大家分享一道川味凉菜——口水鸡，感兴趣的小伙伴们赶紧学起来吧！
食材
鸡 半只熟花生米 2汤匙小葱 1根香菜 1棵蒜头 2粒小米辣 1根大葱 半根姜 1小块花椒 数粒白砂糖 1茶匙香醋 1汤匙生抽 1汤匙盐 少许辣椒粉 少许辣椒油 1茶匙油 适量八角 1粒香叶 1片桂皮 1块料酒 1汤匙操作方法
1土鸡半只处理干净后，放入锅中，依次放入葱段，蒜头，生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，倒适量料酒煮沸后，转中火煮12分钟，然后煮好后在锅中焖10分钟。
2煮鸡肉的时候我们就可以来准备配料了。把蒜头，小米辣，小葱和香菜切好，准备一点熟的花生碎。
3把葱，蒜末，放在小碗里，并依次倒入配料表里的白砂糖，盐，香醋，生抽和辣椒粉。
4把煮好的鸡肉取出放在冰水里冰一会，然后取出撕成条状（或直接剁成块）。
5锅中倒少许油，把花椒放下去炸出香味来，然后将花椒油倒进调好的料汁里。
6把花生碎，香菜和小米辣撒在鸡肉上。
7倒入调好的料汁，然后再倒入辣椒油和香油便可。
2煮鸡肉的时候我们就可以来准备配料了。把蒜头，小米辣，小葱和香菜切好，准备一点熟的花生碎。3把葱，蒜末，放在小碗里，并依次倒入配料表里的白砂糖，盐，香醋，生抽和辣椒粉。4把煮好的鸡肉取出放在冰水里冰一会，然后取出撕成条状（或直接剁成块）。5锅中倒少许油，把花椒放下去炸出香味来，然后将花椒油倒进调好的料汁里。6把花生碎，香菜和小米辣撒在鸡肉上。7倒入调好的料汁，然后再倒入辣椒油和香油便可。往期文章
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