咖喱牛肉汤的做法
整理：育婴师徐芳老师
时间：2025-06-24
阅读：2
标签：美食营养,家常菜
咖喱。香味浓郁，辛辣。它由各种香料混合而成，包括姜黄、黑胡椒、茴香，丁香，肉桂、芥末等。它的特殊味道给人的味蕾全新的感觉，为人们所喜爱。咖喱可与肉类、禽类、蔬菜、米饭搭配。但你会发现它与牛肉最配，才是最爱呀！我没有砂锅，就用电饭煲煲一款咖喱牛肉汤吧！
食材
牛肉 200克土豆 1个元葱 半个料酒 10蚝油 5克生抽 1匙葱 少许姜 少许牛奶 少许蒜 少许盐 少许咖喱粉 少许胡椒粉 少许操作方法
1做咖喱牛肉汤，选肥瘦相宜的牛肉，我用的是牛腩，汤喝着不腻，肉有嚼头。我们把牛肉洗净，切成小块，土豆切小一些的块，元葱切丁。我不喜欢吃胡萝卜，没有放，如果你喜欢可以放一些，补充维生素，营养好。
2炒锅上火，把牛肉与凉水一起下锅，淖一下水，去去血水。煮汤时也少些浮沫。肉变色捞出就可以了。
3把葱切成段，姜切成片，蒜用刀拍碎。
4炒牛肉。先把锅烧热，再倒油，热锅凉油，油温3、4成时放入牛肉，油温太高，牛肉容易炒硬了，火不要开的太大，中火就可以，炒一会再放入葱 、蒜、姜，继续炒，到牛肉没有水份了，炒出油时，再放入料酒、生抽，炒一炒，再添汤。放大火把汤煮开。
5煮开汤倒入电饭煲内，主要是想品尝咖喱的浓郁，就没有放大料等其他佐料，我放了一些蚝油，味道厚重之外，还融入一丝鲜美。把电饭煲按到煲汤档。
6把炒锅上火，放些蒜末，土豆和元葱倒入，翻炒，倒入咖喱粉，炒均匀。炒出咖喱的香味，倒入电饭煲中，再加入一些咖喱粉。慢慢地煲吧，就等着中午享受美味吧！
7等到快熟时，把牛奶倒入。煲好后，加入一点盐，撒些胡椒粉，放香菜点缀。配上一碗白米饭。美美的午餐。
2炒锅上火，把牛肉与凉水一起下锅，淖一下水，去去血水。煮汤时也少些浮沫。肉变色捞出就可以了。3把葱切成段，姜切成片，蒜用刀拍碎。4炒牛肉。先把锅烧热，再倒油，热锅凉油，油温3、4成时放入牛肉，油温太高，牛肉容易炒硬了，火不要开的太大，中火就可以，炒一会再放入葱 、蒜、姜，继续炒，到牛肉没有水份了，炒出油时，再放入料酒、生抽，炒一炒，再添汤。放大火把汤煮开。5煮开汤倒入电饭煲内，主要是想品尝咖喱的浓郁，就没有放大料等其他佐料，我放了一些蚝油，味道厚重之外，还融入一丝鲜美。把电饭煲按到煲汤档。6把炒锅上火，放些蒜末，土豆和元葱倒入，翻炒，倒入咖喱粉，炒均匀。炒出咖喱的香味，倒入电饭煲中，再加入一些咖喱粉。慢慢地煲吧，就等着中午享受美味吧！7等到快熟时，把牛奶倒入。煲好后，加入一点盐，撒些胡椒粉，放香菜点缀。配上一碗白米饭。美美的午餐。往期文章
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