家常菜系草鱼块焖腐竹
整理：涉世未深85
时间：2025-07-29
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标签：美食营养,家常菜
草鱼是我们经常吃的一种经济鱼类，其价格较低、口感好、营养丰富，不好的地方就是鱼刺稍微多一些，在吃的时候要注意。今天这里介绍一道草鱼的家常做法--草鱼块焖腐竹，有兴趣的可以看看。
食材
草鱼 1只腐竹 30g油、盐、酱、醋、料酒 少许生姜、蒜头、辣椒干 少许操作方法
1准备一些腐竹干，将其放入碗中，加入少许水发泡一下，然后过水清洗几遍，放在边上备用。
2准备一条草鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，我这里用的是冰冻的草鱼，拿出来退冰，然后将其切成草鱼块。
3取一个干净的大碗，将草鱼块放入，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等，拌匀腌制一会。准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干。
4打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微放入一些辅料，将腌制的草鱼块先放入稍微煎一会，油温不宜过高。
5煎草鱼块的时候要注意翻转草鱼块，不要单一边煎，不然容易焦掉，待两边都变色之后加入腐竹，翻炒一会。
6炒一会后加入少许温开水，加入各种调味料，然后将草鱼块和辅助收拢，焖炖一会，这样调味料的味道能够溶入辅助和鱼块中，不需要太久，水差不多干了，就可以夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了。
2准备一条草鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，我这里用的是冰冻的草鱼，拿出来退冰，然后将其切成草鱼块。3取一个干净的大碗，将草鱼块放入，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等，拌匀腌制一会。准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干。4打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微放入一些辅料，将腌制的草鱼块先放入稍微煎一会，油温不宜过高。5煎草鱼块的时候要注意翻转草鱼块，不要单一边煎，不然容易焦掉，待两边都变色之后加入腐竹，翻炒一会。6炒一会后加入少许温开水，加入各种调味料，然后将草鱼块和辅助收拢，焖炖一会，这样调味料的味道能够溶入辅助和鱼块中，不需要太久，水差不多干了，就可以夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了。往期文章
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